为了使同学更加了解食堂的运作流程和后台运作，对自己的日常饮食有着更好的了解。在5月20日上午，外国语学院权益部组织各班维权委员，并同时邀请到了麦庐膳食管理中心的聂老师以及麦庐二食堂的喻长江经理，对麦庐园二食堂进行了参观学习。

聂老师和维权委员们进行了针对二食堂的管理制度和食材审查机制的交谈。从聂老师的讲话中，各委员们得知了二食堂对食材的监控之严格，同时针对各员工的要求也很高，例如各员工必须在指定医院进行健康体检且过关。同时，聂老师对同学们频繁点外卖的现象很是关心，他认为，外卖食材普遍来源不明，无法像食堂一样做到严格监管，并且同学们缺少辨别外卖食物是否健康的能力，容易被外卖的便利性和单纯味觉上的享受所蒙蔽。同时，并列举了其他学校的同学因频繁食用外卖食物而导致得胃病甚至食物中毒的有关实例。

通过挂置在墙上的餐饮台账栏，所有用餐者和同学可以清楚的看到管理制度、以及剩菜情况，透明程度自不必说。后台厨师在处理食材的过程中，将蔬菜，肉食分开清洗；工作人员对地面进行细心的清扫以维持厨房的干净，防止食材被污染。在仓库中，各类食材被贴置标签，详细标明了名称、日期、保质期、进库日期等。食堂还保留了每份菜的样本，以方便检查每天的餐饮是否合格。

通过此次对食堂的参观，相信各参观者对食堂后台的运作有了更加深入的了解，并且了解到食堂在为保障学生用餐安全所做的努力，同时也激发了对食品安全的关心。（文/外国语学院 刘嘉欣 吴施杰)