3月15日――消费者权益保护日，一个不平凡的日子。当我们和平时一样走进一食堂时，发现膳厅北边靠墙有近十个小锅一字摆开，后面几个同学正挥舞着锅铲，仿佛奏着一支厨乐交响曲，一个个油锅里吱吱冒着轻烟。旁边站满了围观的同学，他们都羡慕地注视那些同学忙碌而潇洒的动作……。
哎，这是在干什么呢？找身边的同学一问，才知道，原来这是博达协会与一食堂共同举办的厨艺大赛。瞧，那不是一食堂江经理吗？他正忙着指挥工友们提供各种原料、工具呢！
一年多来，一食堂频频出击，联系校内学生社团，组织了多次学生活动，从最早开始的“风味小吃屋”，到圣诞节的有奖竞答、如今的厨艺大赛，还有平时的烛光晚会、班级联欢……，举不胜举，成了江财校园里一道闪亮的风景线。
我们知道，一食堂是学校后勤服务集团的所属四大食堂之一（四食堂是私人承包的体制），为什么如此积极的支持学生活动呢？而且，一食堂是和二食堂连在一起的，一食堂这样做是否也在为二食堂“做嫁衣”呢？这些活动都给一食堂带来了什么样的效果呢？……带着这些疑问，我们网通社的几位记者专门对江四新经理进行了个人专访，找到了问题的答案。
“ 引狼入室”和“逼上梁山”
在一食堂膳厅里，我们和江经理一起围坐在一张餐桌前，在膳厅里悠扬的乐声中开始了我们的采访。江经理谦和有礼，谈笑风生，我们很快进入了一种轻松愉快的谈话氛围。
在我们迫不及待地把问题提出来以后，江经理微笑着点了点头：“这要从四食堂的承包开始说起。”然后他告诉我们以下这些信息：
在四食堂承包以前，同学们对学校食堂总是存在许多意见（“当然现在也有不少，但少多了”，江经理笑着补充了一句。），比如菜的味道差，价格高，服务差，环境脏等等。学校周边的小餐馆、菜馆一度都很繁荣，许多同学都跑出去吃饭。为了保证学生用餐的卫生安全，学校决定把四食堂承包给私人经营，把竞争者请进来。一时间，这在江财校园里掀起了轩然大波，同学们纷纷涌向四食堂，甚至有人喊出“四食堂万岁！”……。
谈到这里，江经理很动情地说：“一句‘四食堂万岁’深深的刺痛了集团领导和所有食堂工作人员的心啊！难道我们集体食堂就比不上他们私人食堂吗？！”经过一番认真的调查、磋商，集团领导决定，以一食堂为试点，在四大食堂内推行改革，于是江四新（膳食科副科长）走马上任，成了一食堂的经理。
“价格、质量、服务”一个都不能少”
江经理原来在膳食科曾负责过处理学生对食堂的投诉的工作，对同学们的需求是比较了解的。因此他提出，一食堂一定要做到价格低廉，质量保证，服务快捷、周到。
谈到这里，江经理很高兴地告诉我们，原来学校里各食堂所有经验丰富、手艺不凡的大厨，几乎都被请到一食堂来了。在原来的价格水平上，饭菜更足了。在保证大家吃饱的同时，为了也让大家吃好，一食堂还引进了一些特色小吃。在这方面，江经理透露：“像我们现在推出的婺源特产――酒糟鱼，是几乎没有利润的。我们只是为了丰富菜色，让同学们多一些选择，吃得顺心、开心。”
说起饭菜质量，江经理谈到了许多，他说，近来国内有些高等院校的食堂出现食物中毒的事件，引起社会各方的强烈反应。“为此，我们后勤服务集团刚开过这方面的重要会议，要求各食堂在采购――加工――销售多个环节严格把关,同时加强食堂内部管理,确保师生的饮食安全!” “我们不仅要让大家吃得顺心,开心,更重要的是要让大家放心！”
服务，却是一个让人头疼的问题。江经理很坦率地告诉我们：“象我们这样的条件，也不可能招聘到素质很高的服务人员。我们只能招聘更多的人手，依靠内部管理，加强制度建设，逐步培养员工的服务意识。”
这时，我们的一位记者插话说：“我觉得食堂里收拾碗筷更及时了，服务态度也更和气了！” 江经理笑了：“这说明我们的工作是有一定效果的”“象外面的快餐店，有一个很重要的就是服务快捷，不要让顾客等。”“我们现在搞夜市，而且延长到晚上十点。这样做其实是有很大风险的，弄不好就要亏本。但是考虑到大家的需要，我们还是坚持开了，而且效果也还好。”“还有，你们看这膳厅里的摆设装饰是不是比较富有变化？”江经理一一指给我们看：调味台，彩灯彩带，门帘，音响……“你们等着，不久又有变化呢！”
“我们都是江财人！”
在回答我们文章开头提出的疑团时，江经理很感兴趣，他说：“我在接受成人教育考取大专文凭的时候学的是市场营销。我们现在面对的是市场，是众多竞争对手，是我们的消费者。我们要留住同学们的心，不能依靠行政制度或命令，而应是我们实实在在的服务！”“象这次厨艺大赛，我们提供了全部炊具、原料，一方面想给大家一个展现自己才艺的机会，另一方面也想让大家体会一下‘众口难调调众口’的艰辛，体会一下食堂工作的不易。这次厨艺大赛参赛人数之多，影响之大，出乎我们的意料，我是很满意的。”
谈到竞争对手，江经理很大度：“我从来不贬低对手，甚至我也甘愿为他们作嫁衣。‘本是同根生’嘛，我们都是在江财这同一块土地上，为了同一个目标。”
江经理在最后要我们转给广大江财师生一句话：“我们正在努力提高服务水平，大家可以直接向我们提意见，欢迎大家到我们自己的食堂来！”
哎，这是在干什么呢？找身边的同学一问，才知道，原来这是博达协会与一食堂共同举办的厨艺大赛。瞧，那不是一食堂江经理吗？他正忙着指挥工友们提供各种原料、工具呢！
一年多来，一食堂频频出击，联系校内学生社团，组织了多次学生活动，从最早开始的“风味小吃屋”，到圣诞节的有奖竞答、如今的厨艺大赛，还有平时的烛光晚会、班级联欢……，举不胜举，成了江财校园里一道闪亮的风景线。
我们知道，一食堂是学校后勤服务集团的所属四大食堂之一（四食堂是私人承包的体制），为什么如此积极的支持学生活动呢？而且，一食堂是和二食堂连在一起的，一食堂这样做是否也在为二食堂“做嫁衣”呢？这些活动都给一食堂带来了什么样的效果呢？……带着这些疑问，我们网通社的几位记者专门对江四新经理进行了个人专访，找到了问题的答案。
“ 引狼入室”和“逼上梁山”
在一食堂膳厅里，我们和江经理一起围坐在一张餐桌前，在膳厅里悠扬的乐声中开始了我们的采访。江经理谦和有礼，谈笑风生，我们很快进入了一种轻松愉快的谈话氛围。
在我们迫不及待地把问题提出来以后，江经理微笑着点了点头：“这要从四食堂的承包开始说起。”然后他告诉我们以下这些信息：
在四食堂承包以前，同学们对学校食堂总是存在许多意见（“当然现在也有不少，但少多了”，江经理笑着补充了一句。），比如菜的味道差，价格高，服务差，环境脏等等。学校周边的小餐馆、菜馆一度都很繁荣，许多同学都跑出去吃饭。为了保证学生用餐的卫生安全，学校决定把四食堂承包给私人经营，把竞争者请进来。一时间，这在江财校园里掀起了轩然大波，同学们纷纷涌向四食堂，甚至有人喊出“四食堂万岁！”……。
谈到这里，江经理很动情地说：“一句‘四食堂万岁’深深的刺痛了集团领导和所有食堂工作人员的心啊！难道我们集体食堂就比不上他们私人食堂吗？！”经过一番认真的调查、磋商，集团领导决定，以一食堂为试点，在四大食堂内推行改革，于是江四新（膳食科副科长）走马上任，成了一食堂的经理。
“价格、质量、服务”一个都不能少”
江经理原来在膳食科曾负责过处理学生对食堂的投诉的工作，对同学们的需求是比较了解的。因此他提出，一食堂一定要做到价格低廉，质量保证，服务快捷、周到。
谈到这里，江经理很高兴地告诉我们，原来学校里各食堂所有经验丰富、手艺不凡的大厨，几乎都被请到一食堂来了。在原来的价格水平上，饭菜更足了。在保证大家吃饱的同时，为了也让大家吃好，一食堂还引进了一些特色小吃。在这方面，江经理透露：“像我们现在推出的婺源特产――酒糟鱼，是几乎没有利润的。我们只是为了丰富菜色，让同学们多一些选择，吃得顺心、开心。”
说起饭菜质量，江经理谈到了许多，他说，近来国内有些高等院校的食堂出现食物中毒的事件，引起社会各方的强烈反应。“为此，我们后勤服务集团刚开过这方面的重要会议，要求各食堂在采购――加工――销售多个环节严格把关,同时加强食堂内部管理,确保师生的饮食安全!” “我们不仅要让大家吃得顺心,开心,更重要的是要让大家放心！”
服务，却是一个让人头疼的问题。江经理很坦率地告诉我们：“象我们这样的条件，也不可能招聘到素质很高的服务人员。我们只能招聘更多的人手，依靠内部管理，加强制度建设，逐步培养员工的服务意识。”
这时，我们的一位记者插话说：“我觉得食堂里收拾碗筷更及时了，服务态度也更和气了！” 江经理笑了：“这说明我们的工作是有一定效果的”“象外面的快餐店，有一个很重要的就是服务快捷，不要让顾客等。”“我们现在搞夜市，而且延长到晚上十点。这样做其实是有很大风险的，弄不好就要亏本。但是考虑到大家的需要，我们还是坚持开了，而且效果也还好。”“还有，你们看这膳厅里的摆设装饰是不是比较富有变化？”江经理一一指给我们看：调味台，彩灯彩带，门帘，音响……“你们等着，不久又有变化呢！”
“我们都是江财人！”
在回答我们文章开头提出的疑团时，江经理很感兴趣，他说：“我在接受成人教育考取大专文凭的时候学的是市场营销。我们现在面对的是市场，是众多竞争对手，是我们的消费者。我们要留住同学们的心，不能依靠行政制度或命令，而应是我们实实在在的服务！”“象这次厨艺大赛，我们提供了全部炊具、原料，一方面想给大家一个展现自己才艺的机会，另一方面也想让大家体会一下‘众口难调调众口’的艰辛，体会一下食堂工作的不易。这次厨艺大赛参赛人数之多，影响之大，出乎我们的意料，我是很满意的。”
谈到竞争对手，江经理很大度：“我从来不贬低对手，甚至我也甘愿为他们作嫁衣。‘本是同根生’嘛，我们都是在江财这同一块土地上，为了同一个目标。”
江经理在最后要我们转给广大江财师生一句话：“我们正在努力提高服务水平，大家可以直接向我们提意见，欢迎大家到我们自己的食堂来！”
