7月28日，江西财经大学外国语学院暑期三下乡的线下成员探索了信丰十大特产系列的艾米果。
艾米果是江西赣南地区常见的一种汉族小吃，很多地方都会做。虽然做法不一，但大致相同，尤其取材都是来自于艾叶草。从艾米果的图片中，可以看到其表皮光滑，色泽翠绿，一般为饺子状或汤圆状。在食客的印象中其最大的特点是清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。
艾米果是由艾草叶和米粉按比例擀和成均匀的粉团，放入蒸笼，蒸至米果油光发亮，摸不粘手即熟透了，此时的艾米果看起来是绿绿的、油油的、亮亮的，闻起来香气沁脾，吃起来更是油而不腻、粘而不糊、脆而不松，可谓是色香味形俱全。
在和卖艾米果的婆婆的交流中，成员们得知了艾米果的大致做法。艾米果，原料是糯米，把糯米浸泡并磨成浆，再用细白布袋子吊起去水分，这样磨的糯米粉就细白。再将艾叶洗净，过热水揉搓去苦味后，按一比一的比例，掺进糯米粉中揉，揉得艾叶与糯米粉完全融合了，还可以在里面包上用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅，做成艾米包包，放在锅里蒸熟后，味道甚佳。吃起来，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩，软中兼韧，是赣南人很喜欢的一种吃法。
艾米果还有很多的功效，比如其能理气血、止冷痛。多吃艾米果有抗病菌及抗病毒的作用，对平喘、镇咳及祛痰也有很好的功效，除此之外还能起到止血、抗凝血、镇静及抗过敏的作用。（图文/外国语学院 王茜 编辑/柏婧）
